Ein österreichischer Klassiker mit süßen Äpfeln, Zimt und einer knusprigen Teighülle. Perfekt warm serviert mit Vanillesoße.
Mehl, Ei, Salz, Öl und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt, Rosinen und Rum in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, dann über die Handrücken vorsichtig ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
Die zerlassene Butter über den Teig streichen und die Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelmischung entlang einer Längsseite des Teiges verteilen.
Den Strudel mit Hilfe des Tuches vorsichtig aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten goldbraun backen. Warm servieren und bei Bedarf mit Vanillesoße genießen.
💡 Den Strudelteig besonders dünn ausziehen, um eine knusprige Hülle zu erhalten.