Ein klassisches italienisches Gericht aus knusprig gebratenem Hühnerfilet mit einer frischen Zitronensauce. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Das Mehl auf einen Teller geben. In einer Schüssel die Eier verquirlen. Die Semmelbrösel mit dem Parmesan auf einem weiteren Teller mischen.
Die Hühnerbrustfilets leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Hühnerfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm halten.
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die Zitronenscheiben hinzufügen und kurz erhitzen.
Die Hühnerfilets zurück in die Pfanne legen, Petersilie darüberstreuen und mit der Zitronen-Knoblauch-Mischung zusammen servieren.
Spaghetti auf zwei Teller verteilen und zusammen mit den Hühner-Picata Milanese servieren.
💡 Sicherstellen, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor das Huhn hineingelegt wird, für eine besonders knusprige Kruste.