Suppe

Klassische Kürbiscremesuppe

35 min· 🔥 480 kcalherbstlichcremigvegetarisch

Eine cremige Suppe aus frischem Hokkaido-Kürbis, ideal für kalte Herbsttage. Einfach zuzubereiten und perfekt, um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten

  • 800g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 1 TL Muskatnuss, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Kürbiskerne, geröstet
  • 2 EL Saure Sahne
  • 2 Zweige frischer Thymian

Zubereitung

1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich ist.

2

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

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