Ein schnelles Rührei mit etwas Salz und Pfeffer.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gründlich mit der Milch verquirlen, bis die Mischung schön glatt ist.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, aber darauf achten, dass sie nicht braun wird.
Die Eiermischung in die Pfanne gießen und leicht anstocken lassen. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber sanft rühren, damit zarte Klümpchen entstehen.
Sobald die Eier beginnen, fest zu werden, aber noch etwas feucht sind, vom Herd nehmen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den gehackten Schnittlauch unter die Rühreier heben und sofort servieren.
💡 Die Eiermischung sollte langsam gestockt werden, um ein cremiges Rührei zu erhalten.