Eine köstliche Frittata hergestellt aus übrig gebliebenen Pizzastücken, perfekt für ein schnelles Frühstück.
Eier in einer großen Schüssel mit der Milch, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Gehackte Pizzastücke in die Pfanne geben und gut vermischen.
Die Eiermischung über die Pizzastücke und das Gemüse gießen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Frittata bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Eier durchgegart und der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Für eine knusprige Kruste, die Frittata kurz im Ofen unter dem Grill bräunen.